绘画中的食物——从文艺复兴到当代
《绘画中的食物——从文艺复兴到当代》
作者：（美）肯尼思·本迪纳
译者：谭清
出版社：新星出版社
出版时间：2007年7月
对任何生物而言，“吃”是个具有永恒意义的动作，但惟独人类，能在吃和准备吃的过程中刻下这么多的社会和精神印迹。
画中的一个苹果可能具备宗教意味，代表着人类性意识的萌发，寓指人类的堕落；也可能出自《帕里斯的裁决》，暗指着美神维纳斯。一个厨房图景，纷杂的食物显现了自文艺复兴到19世纪都盛行不衰的古代医学观，干、湿、冷、热四种属性常会均衡搭配；厨娘的举止、空间的布置也折射着时代风俗，可看出进食行为在人们生活中的地位变化。
本书以绘画中的食物为切入点，将文艺复兴到当代与“食”有关的事物娓娓道来，无论对于艺术史，还是生活史而言，都可谓是独辟蹊径。全书分为“市场”、“做饭”、“进餐”和“装饰与象征食物画”4章，按题材做了区分，每章都以时间为序，分析了大量的作品，视野匠心独具，挖出了很多“细枝末节”。比如文森特·梵高的名画《吃土豆的人》，卑微的农民喝的是国外种植的咖啡，美洲引进的土豆，这意味着原本贵气十足的两种食品，自18世纪以来就在民间普及了。
作者肯尼思·本迪纳对作品的解读总会让人为之一振，《装饰》上期策划了“厨房的变迁”专题，其中就有约请了本迪纳教授的一篇美文，我有幸担当文章的译者。当时只顾埋头翻译，未及参照中文版著作，实在是疏忽。文章刊发后，本迪纳教授又发来邮件，细心指出翻译中的疏漏，其治学严谨让我这后生学辈惶恐，也敬佩不已。（化雨）
